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グアテマラ アルト・デ・メディナ農園(RA認証) ウォッシュ製法 ブルボン種(50%)、パカス種(50%)

1,800円

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  • 豆のまま

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  • 挽く(粉状)

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広がりのある豊かな香り、クリーンでまろやかな口あたり、すっきりとした爽やかな甘みでとても上品な味わいです。 冷めてくるとオレンジなどのシトラス系、ピーチやアプリコットなど明るい印象が増していきます。 地域 グアテマラ アンティグア地区 認証 RA(レインフォレストアライアンス) 品種 ブルボン(50%)、パカス(50%) 標高 1,300~1,600m 収穫時期 11月~2月 精製方法 ウォッシュド 乾燥方法 天日乾燥 同農園は敷地内にWet Mill/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れております。 ミルにおいて特筆すべきは"Inmertion"タンクという工程があります。 これは、発酵・水路選別を経たのち48時間水につけるという工程ですが、 こちらを行うことで、より均一な品質を得ることが出来るということで評価も高いです。 ミル全体で利用する水の質もきれいであり、設備も新しく近代的であることも特徴です。

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