グアテマラ エルインヘルト農園　ゲイシャ種　ウォッシュト 農園主：アルトゥロ・アギーレ 地域：ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタ 標高：2,000ｍ 品種：ゲイシャ 精製：発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト エル・インヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad) 村に位置し、敷地面積750ヘクタール(コーヒー栽培エリア300ヘクタール)の広大な敷地の中で営まれています。 この地区は平均気温が16-28°Cと冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ 火山性の土壌を有します。 明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほ のかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。 農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆 肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。 敷地内の350ヘクタ ールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。 農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。 良いコーヒーを生産する為に、オーナー自身の徹底した研究・管理のもとで、伝統的なグアテマラのコーヒー生 産技術に守られたコーヒーは素晴らしい味わいを有しています。 このエル・インヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、毎年上 位に入賞しており、まさにグァテマラの頂点に位置するスペシャルティコーヒーといえるでしょう。 【カッピングコメント】 ジャスミン、コンプレックス(オレンジアシッド)、ライム/グレープフルーツ アフターティスト、フローラル、エレガント